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Ice One – Vino del Ghiaccio

 31,90

5 disponibili

Nelle vigne più alte d’Europa, a Chiomonte (To) in Valle di Susa Casa Ronsil produce dal 2006 l’Ice One il vino del ghiaccio rispettando il disciplinare internazionale degli Ice wine creando il primo vino unico a bacca rossa (tradizionalmente gli Ice wine sono da uve bianche).

La vendemmia avviene intorno a meno -5° di notte o prestissimo la mattina prima che sorga il sole che danneggerebbe la raccolta. Sia al momento della vendemmia che della pigiatura le uve devono essere gelate. Le uve utilizzate devono provenire della stessa regione e non possono essere congelate artificialmente.

 

Un vino dolce, figlio dell’inverno, un prodotto raro e di eccellenza nato in condizioni estreme che soltanto il lavoro accanito e la passione dell’uomo possono creare insieme alla natura. L’Ice One di Casa Ronsil è un vero prodotto di montagna e di nicchia, oneroso ma prezioso.

Prodotto in sole 200 bottiglie dal vigneto La Vaute di 70 anni a 700 metri nel comune di Chiomonte. Fa un passaggio di 12 mesi in barrique di rovere usata

 

Vitigni autoctoni: avanà, becuet, chatus

Vendemmia 2014

 

Temperatura di degustazione  6-8 gradi

Si consiglia di servirlo in bicchieri da liquore, piccoli, a piede ed esclusivamente di cristallo

 

LA CURIOSITA’

Di questo vino, della vendemmia con i grappoli ricoperti di ghiaccio ne erano a conoscenza anche i Romani come ne riporta Marco Valerio Marziale poeta Latino (40 – 103 d.c ).

In Germania alla fine del ’700 è stato ripreso questo tipo di vinificazione. Le aere tradizionali di produzione dgli Ice wine sono il Canada, l’Austria, l’Alsazia (Francia), la Svizzera e la Slovenia e più recentemente il Piemonte.

Formato

Bottiglia da 0,375 ml

Gradazione Alcolica

13% Vol

Abbinamenti

aperitivo, patè delicato (foie gras), piccola pasticceria fresca, fine pasto e gorgonzola

Olfatto

frutta esotica e secca

Colore

rosato con riflessi arancioni