Barolo DOCG 2017 Demarie

Note di degustazione

Vitigno: 100% uve Nebbiolo.
Colore: rosso granato tendente all’aranciato con l’invecchiamento.
Profumo: intenso, eccezionalmente complesso, con note evidenti di viola e vaniglia.
Sapore: ampio, caldo e carezzevole, persistente, di grande stoffa.
Temperatura di servizio: 18-20° C.
Abbinamenti gastronomici: primi piatti, carni rosse, formaggi, selvaggina.
Vinificazione: tradizionale.
Affiinamento: lunga macerazione delle vinacce, fermentazione alcolica in vasca d’acciaio, 2 anni in botti di rovere di Slavonia.
Formati disponibili: 0,75 l e 1,5 l.
Da bersi: entro i 10-15 anni successivi alla vendemmia.

Recensioni

Falstaff 2021 - 92/100
James Suckling 2021 - 94/100
Falstaff 2020 - 90/100
Jancis Robinson 2020 - 17.5/20
James Suckling 2020 - 91/100
Annuario dei migliori vini italiani 2020 - 89/100

Vigna

Area di produzione: comune di La Morra.
Tipo di allevamento: guyot modificato
Kg di uve per ettaro: non oltre 78 quintali/ettaro.
Resa di vino per ettaro: circa 5.400 litri.

Analisi chimiche

Alcohol in vol (%): 14,5 %.
Zuccheri residui: < 4 g/l.
Solforosa totale: < 100 mg/l.
Acidità totale: 5,2 g/l.