Alta Langa Rosè D.O.C.G.

Alta Langa Rosè D.O.C.G. 2016

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Produzione
25 hl/ha, 100% Pinot Nero, età media delle viti 20 anni.

Vinificazione
Selezione manuale delle uve, macerazione di circa 6 ore e successiva pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio ad una temperatura di 14°C. Rifermentazione in bottiglia per 1 mese alla temperatura di 14°C.

Affinamento
In bottiglia per almeno 30 mesi, fino a 40, con periodico remuage.

Colore
Rosa tenue con riflessi salmonati , perlage fine e persistente.

Profumo
Agrumato con sentori di mela rossa e pompelmo rosa, con finale di crosta di pane.

Gusto
Minerale, ben bilanciato con una struttura importante, conferisce una notevole persistenza in bocca.

Residuo zuccherino
1 g/l.

Alcool svolto
12,5% Vol.

Numero bottiglie prodotte
3000.